Мариновані опеньки — самі смачні та прості рецепти приготування на зиму

Ну дуже смачні мариновані опеньки без цукру: бабусин спосіб

За класичним рецептом, маринують гриби без використання цукру. Це вже потім з’явилися різні варіанти приготування. Заготівля може зберігатися довгий час і виходить смачною.

Інгредієнти:

• Опеньки;
• 1 л води;
• 4 ст. л харчової солі;
• 3 ст. л 9% оцту;
• 10 горошин перцю;
• 2 парасольки кропу.

Приготування:

1. Відбираємо гриби і добре промиваємо під проточною водою. Не зайвим буде замочити їх у підсоленій воді;
2. Опеньки відправляємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Готуємо на повільному вогні;
3. Після закипання варимо пару хвилин і відкидаємо на друшляк. Ще раз промиваємо холодною водою, а потім ще раз доводимо до кипіння і промиваємо;
4. На наступному етапі опеньки знову відправляємо в каструлю і додаємо всі необхідні спеції, цукор і сіль. Додаємо воду і після закипання додаємо оцет. Готуємо пару хвилин і знімаємо з плити;
5. Розподіляємо по банкам і накриваємо металевими кришками;
6. Банки ставимо в каструлю, і наповнюємо її водою. Стерилізуємо близько 40 хвилин;
7. Закатуємо кришки спеціальною машинкою, і залишаємо заготівлю остигати в перевернутому стані.

Потім прибираємо закуску в льох, комору або холодильник. Але довго зберігати гриби не рекомендується.