Млинці з м’ясом — 10 смачних покрокових рецептів

Млинці можна віднести до універсальної страви. Адже їх подають в якості самостійної закуски, а якщо нафарширувати їх різними продуктами, то можна задовольнити потреби будь-якої людини.

Якщо ви хочете зробити ситні млинці, то в якості начинки краще використовувати м’ясо. Підходить будь-який продукт, який вам найбільше подобається.

Слід зазначити, що млинці з м’ясом виходять калорійними, тому не варто вживати їх у великій кількості, якщо ви побоюєтеся додати у вазі.

Не бійтеся готувати таке блюдо про запас. Адже закуску можна зберігати в морозилці тривалий час. А при необхідності, просто розморожуємо їх і готуємо. Це дуже зручно, коли на порозі з’явилися несподівані гості.

Пропоную вам добірку простих і смачних варіантів.

Млинці з м’ясом і грибами в мішечку: покроковий рецепт приготування

Якщо ви любите ситні і смачні страви, то пропоную вам скористатися наступним варіантом приготування. Ми зробимо млинці на молоці, і зробимо для них соковиту начинку.

Інгредієнти:

1 стакан молока;
½ Склянки води;
4 ст. л вершкового масла;
7 яєць;
1 склянка борошна;
500 г свинячого фаршу;
500 г печериць;
1 головка цибулі;
Харчова сіль;
1 ст. л майонезу.

Приготування:

Для початку займемося начинкою. В першу чергу відварюємо 3 яйця;
Розігріваємо сковороду, змащуємо її рослинним маслом і обсмажуємо фарш, постійно помішуючи. Перекладаємо в тарілку і залишаємо остигати;
Потім обсмажуємо подрібнену цибулю до прозорості;
Додаємо в сковороду нарізані гриби і готуємо до тих пір, поки не випарується вся волога. Після чого смажимо ще кілька хвилин;
Змішуємо фарш з цибулею і грибами. Солимо, перчимо й перемішуємо;
Підготовлену суміш разом з вареними яйцями пропускаємо через м’ясорубку;
Додаємо невелику кількість майонезу і перемішуємо;
Тепер зробимо млинці. Для цього в миску розбиваємо 4 яйця;
Додаємо просіяне борошно, теплу воду, вершкове масло і молоко кімнатної температури. Блендером перемішуємо до утворення однорідної маси без грудочок;
Смажимо млинці звичним способом з двох сторін;
На готовий млинець викладаємо начинку, рівномірно розподіляємо її по поверхні і звертаємо в рулет;
У сковороді розтоплюємо вершкове масло й обсмажуємо в ньому фаршировані млинці до утворення золотистої скоринки.

Дуже смачна закуска готова. Можна подавати у звичайні дні або на святковий стіл.

Рецепт млинців на кефірі з м’ясом

Швидкий спосіб приготування чудового блюда до масниці. Нічого складного в цьому немає, тому навіть недосвідчена господиня за кілька хвилин зробить таку закуску.

Інгредієнти:

1 л кефіру;
500 мл молока;
700 р борошна;
6 яєць;
1 ч. л соди;
½ Ст. л харчової солі;
3 ст. л цукрового піску;
Рослинна олія;
1 кг м’ясного фаршу;
½ Головки часнику;
450 г ріпчастої цибулі;
Чорний мелений перець.

Приготування:

У ємність відправляємо сирі яйця, цукор з сіллю. Збиваємо кухонним віночком або міксером;
Вливаємо кефір і молоко кімнатної температури, добре розмішуємо;
Додаємо 100 мл соняшникової олії і ще раз перемішуємо;
Частинами всипаємо борошно. Замішуємо тісто до зникнення грудочок. Відкладаємо в сторону на декілька хвилин;
Тим часом на сковороді з маслом обсмажуємо цибулю до золотистого кольору;
Фарш змішуємо з пресованим часником і відправляємо до цибулі. Зменшуємо вогонь, і регулярно помішуючи, обсмажуємо до готовності. В кінці підсолюємо і перчимо, після чого знімаємо з плити;
Соду додаємо в тісто за 5 хвилин до випічки;
Добре прогріваємо сковороду, змащуємо її маслом або шматочком сала;
Рівномірно розподіляємо тісто по поверхні і обсмажуємо млинці з двох сторін на середньому вогні;
На готовий млинець викладаємо начинку і загортаємо конвертиком або будь-яким іншим способом.

Таким чином, фаршируємо інші млинці. Краще подавати до столу зі сметаною. Приємного апетиту!

Фаршировані млинчики з м’ясом і рисом

Пропоную вам рецепт закуски з однієї з найпопулярніших начинок. Для приготування знадобиться трохи часу, тому ви завжди зможете нагодувати свою сім’ю або гостей смачним блюдом.

Інгредієнти:

1 склянку теплої води;
1 літр теплого молока;
3 яйця;
2 ст. л цукру;
1 ч. л солі;
½ Склянки манки;
550 г борошна;
2 ч. л сухих дріжджів;
50 г вершкового масла;
Соняшникова олія;
500 г м’яса;
3 ст. л рисової крупи;
1 головка цибулі;
Чорний мелений перець і сіль.

Приготування:

У миску вливаємо молоко і теплу воду. Додаємо цукор, сіль і дріжджі. Акуратно перемішуємо, поки не розчиняться всі кристали;
Потім розбиваємо сирі яйця і розмішуємо виделкою або кухонним віночком;
Поступово всипаємо манну крупу, постійно помішуючи суміш;
Відправляємо в миску борошно частинами і розбиваємо грудки, для цього краще скористатися міксером. Залишаємо тісто в теплому місці на 1 годину;
Заздалегідь відварюємо м’ясо і рис в підсоленій воді;
Відварне м’ясо пропускаємо через м’ясорубку;
Подрібнену цибулю обсмажуємо до золотистого кольору на сковороді з маслом;
Тепер змішуємо фарш, рис, цибулю, сіль і перець;
Добре розігріту сковороду змащуємо рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика;
Наливаємо тісто і рівномірно його розподіляємо. Коли краї підрум’яняться, то перевертаємо млинець і обсмажуємо його з іншого боку;
На підсмажену сторону викладаємо начинку і загортаємо в трубочку або конвертиком;
Прогріваємо сковороду змащуємо вершковим маслом і відправляємо в неї фаршировані млинчики. Готуємо до утворення золотистої скоринки.

Перекладаємо на красиву тарілку і подаємо до столу.

Покроковий рецепт тонких млинців з м’ясом

У домашніх умовах легко зробити смачну закуску з найтонших і ніжних млинчиків з ситної начинкою. Вам сподобається таке блюдо, тому беріть на замітку простий рецепт.

Інгредієнти:

500 мл молока;
1 склянку кефіру;
270 г борошна;
3 яйця;
2 ч. л розпушувача;
Щіпка солі;
1 ст. л цукру;
3 ст. л соняшникової олії;
Вершкове масло;
600 г м’ясного фаршу;
1 головка цибулі;
2 ст. л зелені;
Спеції, сіль, чорний мелений перець.

Приготування:

Розігріту сковороду змащуємо маслом і відправляємо в неї фарш. Добре перемішуємо;
Коли м’ясо потемніє, то додаємо спеції, сіль і подрібнений цибулю. Розмішуємо продукти, накриваємо кришкою і готуємо 10-15 хвилин, періодично помішуючи;
Потім посипаємо рубаною зеленню, розмішуємо і знімаємо з плити. Перекладаємо в миску, залишаємо остигати;
У глибоку миску вливаємо молоко з кефіром, додаємо сирі яйця і збиваємо кухонним віночком;
Додаємо сіль з цукром, просіяне борошно і розпушувач. Замішуємо тісто будь-яким зручним способом;
В кінці вливаємо олію і ще раз розмішуємо;
Щоб млинці вийшли тонкими, сковороду потрібно добре нагріти. Змащуємо її маслом і швидко наливаємо тісто. Коли краю стануть золотистими, то перевертаємо і обсмажуємо з другої сторони 10-15 секунд;
Якщо фарш занадто сухе, то в нього можна додати бульйон або вершки;
На лицьову сторону млинчика викладаємо начинку і звертаємо в невеликі трубочки;
Тепер смажимо на топленому вершковому маслі.

Якщо ви зробили велику кількість млинців, то частину можна прибрати в морозильну камеру. Їх можна буде розморозити в будь-який час і приготувати.

Рецепт млинців з відварною м’ясом

Існує безліч варіантів начинок для закуски. Я пропоную вам безпрограшний метод приготування. Страва виходить не тільки ситним, але і смачним. Крім того, можна зробити про запас і зберігати в морозилці.

Інгредієнти:

500 мл молока;
250 г борошна;
2 яйця;
100 мл соняшникової олії;
30 г цукрового піску;
2 яйця;
400 г відварне м’ясо;
1 морква;
2 головки цибулі;
80 г вершкового масла;
Чорний мелений перець і сіль за вподобанням.

Цікаве: Картопляна запіканка з фаршем в духовці (10 покрокових рецептів)

Приготування:

Цибулю дрібно нарізаємо і відправляємо в сковороду з олією. Залишаємо на повільному вогні;
Додаємо терту моркву, розмішуємо і обсмажуємо на слабкому вогні протягом 10 хвилин;
Тим часом відварне м’ясо пропускаємо через м’ясорубку;
Відправляємо до овочів, солимо, перчимо і розмішуємо. На повільному вогні готуємо близько 5 хвилин. Потім знімаємо з плити і залишаємо до повного охолодження;
Для приготування тіста в миску розбиваємо яйця, підсолюємо, всипаємо цукор і збиваємо;
По черзі частинами додаємо просіяне борошно і молоко. Замішуємо тісто, щоб не залишилося грудочок;
В останню чергу вливаємо олію і ще раз розмішуємо;
Обсмажуємо млинці звичним способом;
На готовий млинець викладаємо м’ясну начинку і загортаємо в трубочку.

Перекладаємо на тарілку і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Смачні млинці з м’ясом і яйцем

Таку закуску можна заготовити заздалегідь і зберігати її в морозилці. Блюдо виходить ситним. Також в ньому міститься велика кількість білка, тому сподобається чоловікам.

Інгредієнти:

500 мл молока;
180 г борошна;
2 яйця;
2 ч. л цукру;
½ Ч. л солі;
2 ст. л рослинного масла.

Для начинки:

300 р вареного м’яса;
5 яєць;
1 морква;
Сіль;
Соняшникова олія.

Приготування:

Розігріту сковороду змащуємо масло й обсмажуємо в ньому подрібнену цибулю з тертою морквою;
Відварені яйця натираємо на середній тертці;
Варене м’ясо нарізаємо на дрібні шматочки або поділяємо на волокна;
Тепер займемося тестом. У миску відправляємо всі необхідні інгредієнти і ретельно перемішуємо міксером;
Обсмажені овочі змішуємо з яйцями, м’ясом, сіллю і меленим перцем;
Розпечену сковороду змащуємо невеликою кількістю масла і злегка обсмажуємо млинці, тобто до напівготовності;
У центр млинця викладаємо начинку, складаємо конвертиком і злегка приминаем.

Перед подачею закуску просто обсмажуємо на сковороді з маслом. Приємного апетиту!

Покрокове приготування млинців на воді з м’ясом

Якщо у вас під рукою не виявилося молочних продуктів, але ви хочете зробити смачні і ситні млинці, то нічого страшного. Просто замішуємо тісто на воді.

Інгредієнти:

500 мл води;
200 г борошна;
3 яйця;
2 ст. л рослинного масла;
½ Ч. л розпушувача;
2 ч. л цукрового піску;
½ Ч. л солі.

Для начинки:

500 г м’ясного фаршу;
1 ст. л борошна;
1 ст. л вершкового масла;
1 головка цибулі;
150 мл м’ясного бульйону;
Коріандр;
Чорний мелений перець;
Солодка паприка;
Харчова сіль.

Приготування:

У миску розбиваємо яйця, додаємо цукор з сіллю і збиваємо;
Вливаємо теплу воду і розмішуємо до однорідності;
Додаємо розпушувач і просіяне борошно частинами. Замішуємо тісто;
Вливаємо олію і ретельно перемішуємо;
Розігріту сковороду змащуємо олією, викладаємо в неї м’ясний фарш і обсмажуємо до готовності. Знімаємо з плити;
Тепер на сковороді обсмажуємо подрібнену цибулю, додаємо вершкове масло і ложку борошна. Перемішуємо;
Через пару хвилин викладаємо фарш і заливаємо м’ясним бульйоном. Додаємо спеції, перемішуємо і тушкуємо до тих пір, поки маса не загусне;
Добре прогріваємо чисту сковороду і випікаємо на ній млинці;
На внутрішню сторону готового млинця викладаємо м’ясну начинку і складаємо в трубочку;
Фаршировану закуску відправляємо в сковороду і злегка обсмажуємо до золотистого кольору.

Дуже смачна закуска готова до вживання.

Покроковий рецепт млинців з м’ясом і рисом в духовці

Пропоную вам цікавий варіант приготування смачної закуски до масниці. Фаршировані млинчики ми будемо не обсмажувати на сковороді, а запікати в духовці.

Інгредієнти:

500 мл молока;
500 мл води;
2 склянки борошна;
½ Ч. л солі;
4 яйця;
Рослинне масло.

Для начинки:

500 г вареного м’яса;
1,5 склянки відвареного рису;
1 головка цибулі;
4 ст. л бульйону;
1 ст. л рослинного масла;
Сіль і перець за смаком.

Приготування:

На середньому вогні обсмажуємо подрібнену цибулю близько 10 хвилин, періодично помішуючи;
Варене м’ясо пропускаємо через м’ясорубку;
В окремій ємності змішуємо обсмажену цибулю, фарш, варений рис, сіль, перець і трохи бульйону;
Збиваємо яйця з сіллю;
Всипаємо борошно, вливаємо молоко кімнатної температури і на максимальній швидкості замішуємо тісто міксером;
Добре розігріту сковороду змащуємо маслом. Виливаємо на неї тісто і рівномірно розподіляємо. Коли краї підрум’яняться, то перевертаємо млинець і обсмажуємо його з іншого боку;
На готовий млинець викладаємо начинку і загортаємо конвертиком;
Фаршировану закуску відправляємо на деко, змащене маслом, відправляємо на 15 хвилин у духовку (180 градусів).

Готову страву подаємо в гарячому або холодному вигляді. Приємного апетиту!

Млинці з м’ясом, рисом і яйцем

Ще один цікавий варіант смачної начинки для закуски. Процес приготування настільки простий, що навіть діти зможуть зробити такі млинці для всієї родини.

Інгредієнти:

250 мл молока;
350 мл окропу;
1,5 склянки борошна;
2 яйця;
2 ст. л цукрового піску;
½ Ч. л харчової солі;
3 ст. л соняшникової олії.

Для начинки:

300 г м’яса;
200 г курячого філе;
½ Склянки вареного рису;
1 морквина;
2 головки цибулі;
2 варених яйця;
Мелений чорний перець;
Сіль;
Рослинне масло.

Приготування:

У миску розбиваємо яйця, додаємо цукор, сіль, молоко і масло. Перемішуємо до утворення однорідної маси;
Всипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто до зникнення грудок;
Вливаємо окріп, добре розмішуємо. Залишаємо суміш на 15-20 хвилин;
Добре прогріваємо сковороду змащуємо салом і обсмажуємо млинці з двох сторін;
Заздалегідь відварюємо м’ясо в підсоленій воді. Пропускаємо через м’ясорубку разом з 1 головкою цибулі і морквою;
Також потрібно попередньо відварити яйця та рис;
Подрібнюємо цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору;
В окремій ємності змішуємо фарш, нарізані яйця, обсмажену цибулю і рис. Трохи підсолюємо, перчимо і добре розмішуємо;
Начинку викладаємо на готові млинці і звертаємо в трубочку;
Фаршировану закуску обсмажуємо на сковороді.

Дуже смачне і ситне блюдо готове. Його готують на кожен день або до святкового столу.

Рецепт млинців з м’ясом, грибами і сиром

У цю добірку не можна було не включити ще один спосіб приготування чудової закуски. Ми будемо запікати страву в духовці. Для цього знадобиться всього кілька хвилин.

Інгредієнти:

600 г борошна;
500 мл молока;
3 яйця;
50 мл рослинного масла без запаху;
2 ч. л цукрового піску;
1 ч. л харчової солі.

Для начинки:

500 г фаршу;
300 г грибів;
100 г твердого сиру;
2 цибулини;
30 г сметани.

Приготування:

У миску з просіяним борошном, додаємо сіль, цукор, соняшникова олія, сирі яйця і ретельно перемішуємо, поступово додаючи молоко кімнатної температури;
У розігріту сковороду наливаємо тісто і смажимо млинці з двох сторін;
Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо кубиками. Обсмажуємо на сковороді з маслом близько двох хвилин;
Потім додаємо шампіньйони, нарізані тонкими пластинами. Солимо, перчимо й перемішуємо. Готуємо близько 5 хвилин;
Викладаємо фарш, перчимо і солимо, ретельно перемішуємо. Тушкуємо 10-15 хвилин. За 5 хвилин до готовності додаємо шматочок вершкового масла;
Фаршируємо млинці і викладаємо їх у форму для запікання, змащену олією. Поливаємо сметаною і посипаємо тертим сиром;
Відправляємо на 15 хвилин у духовку (200 градусів) до утворення золотистої скоринки.

Таке блюдо нікого не залишить байдужим. Приємного апетиту!

Я підібрав найбільш поширені та смачні рецепти приготування фаршированих млинців. Тепер ви можете урізноманітнити меню на тиждень масляної.