У чому відмінність
Не можна сказати, що буряк має якісь відмінності від буряка, адже це один і той же овоч, тільки званий в різних регіонах по-різному.
Помічено, що буряк замість буряків панує переважно в південних регіонах. Існує думка, що це певний сорт буряка, але на практиці воно не знайшло підтвердження.
Багато хто стверджує, що справжній – це червоний буряк, безпосередньо вживається в їжу, надає насичений червоний відтінок борщу. Овоч сорту «борщовий» надає українському страви не тільки красивий колір, але і неповторний смак.
Проте термін «бурак» можна почути і щодо цукрових буряків і навіть кормової різновиди, а адже ці типи культур бувають різних кольорів. Неважко здогадатися, що і червоний, і кормовий буряк, по суті, є різновидом буряків.
Цікаві факти
Цікавий історичний факт 1683 року, пов’язаний з цією культурою. Козаки Запоріжжя, допомагаючи обложеним жителям Відня, шукали прожитку в місцевих городах і знайшли буряк. Козаки підсмажували її разом з салом, а потім відварювали з іншими овочами. Це блюдо називалося «бурі щі» і з часом перетворилося на слово «борщ».
Тобто борщ – це щі, приготовані з буряка.
