Не всі знають, що таке буряк, або бурак. Це сама звичайна буряк, яка є одним з найбільш поширених овочів в Росії. У їжу вживається як сам коренеплід, так і бурякові листя. Буряк насичена вітамінами і корисними мікроелементами.
Буряком її називають в Білорусії, Україні і деяких регіонах Росії. Свою назву овоч отримав з-за насиченого бурого кольору, однак воно вживається і стосовно до буряках будь-якого кольору.
Помічено, що мангольд – один з видів буряків, кореневища якого неїстівні, майже ніколи не називають буряком. Швидше за все, це пов’язано з тим, що він має не зовсім звичний вигляд і багатьма як буряк зовсім не сприймається. На перший погляд, у мангольда більше схожості з листовим салатом.
Характеристика рослини
Спочатку люди, не знаючи про смакові якості і корисні властивості буряка, вживали в їжу тільки її верхівку, тобто листя. Коріння ж в основному вважалися своєрідним лікарським засобом.
Отже, що таке буряк, або буряки? Це трав’яниста рослина з великим коренеплодом і досить великими листками. Плід має солодкуватий присмак і широко використовується як харчовий продукт, у тому числі і для дієтичного столу.
Завдяки безлічі корисних властивостей, буряк фігурує як інгредієнт рецептів народної медицини, косметології, а також застосовується і в інших областях.
Кормовий буряк визнається однією з кращих культур, що входять до складу живлення великої рогатої худоби. Овоч користується популярністю серед дачників, так як він невибагливий і не вимагає складних маніпуляцій для висаджування і вирощування. Навіть при мінімальних умовах для росту великий шанс зібрати прекрасний урожай.
