Печінковий торт з курячої печінки (8 покрокових рецептів)

З курячої печінки готують найрізноманітніші страви. Але із-за специфічного смаку, цей продукт подобається не всім людям. А якщо з нього приготувати закусочний торт, то він нікого не залишить байдужим.

Таке блюдо є частим гостем на святковому столі, зокрема на Новий рік. Якщо дотримуватися технологію приготування, то торт виходить неймовірно смачним і ситним.

Можна використовувати свинячу і яловичу печінку, але більшість господинь, воліють готувати закуску саме з курячого продукту. Існує безліч покрокових рецептів. У сьогоднішній статті розглянемо прості і поширені варіанти.

Вибирайте відповідний спосіб, і починайте підготовку до сервіровці урочистого столу.

Покроковий рецепт печінкового торта з курячої печінки на сковороді з цибулею

В першу чергу розглянемо один із найпростіших варіантів приготування смачної закуски. Вона підходить для звичайної вечері, а також для святкового столу.

Інгредієнти:

500 г курячої печінки;
200 р ріпчастої цибулі;
160 г моркви;
2 яйця;
80 г борошна;
3 зубчики часнику;
6 ст. л майонезу;
2 ст. л сметани;
Харчова сіль і перець за смаком;
Соняшникова олія.

Приготування:

Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву натираємо на крупній тертці;
У сковороді з рослинним маслом обсмажуємо овочі, поки вони не стануть м’якими;
Подрібнюємо часник і змішуємо його з майонезом;
Курячу печінку перекладаємо в миску, перебиваємо її заглибним блендером до однорідності. Також можна пропустити її через м’ясорубку;
Додаємо сіль, перець, яйця, сметану і борошно. Продукти добре перемішуємо;
Приготовану суміш виливаємо на сковороду з олією і обсмажуємо з кожного боку за 1-й хвилині. Таким чином, у нас повинно вийти 6 коржів;
Кожен млинець змащуємо майонезом і викладаємо обсмажені овочі;
Таким чином, формуємо всі шари. Верхній корж промазуємо майонезом, прикрашаємо тертим вареним яйцем і зеленню.

Перед подачею закуску ставимо в холодильник мінімум на 1 годину. Приємного апетиту!

Печінковий торт з курячої печінки з молоком

Пропоную вашій увазі ще один простий рецепт приготування страви з незабутнім смаком. Така соковита і ароматна закуска ніколи не буде зайвою на святковому столі.

Інгредієнти:

500 г курячої печінки;
250 мл молока;
2 яйця;
150 г пшеничного борошна;
4 ст. л соняшникової олії;
Харчова сіль за уподобанням;
350 г майонезу;
2 головки цибулі;
2 моркви;
Петрушка.

Приготування:

Печінку подрібнюємо в м’ясорубці або чаші блендера;
Додаємо до неї сіль, яйця, молоко і рослинне масло. Збиваємо до отримання однорідної маси;
Переливаємо в окрему миску і поступово всипаємо просіяне борошно. Перемішуємо і відкладаємо в сторону на 15 хвилин;
Тим часом подрібнюємо цибулю і обсмажуємо його на сковороді з рослинним маслом;
Моркву натираємо на крупній тертці і додаємо до цибулі, коли він придбає золотистий колір;
Готуємо овочі протягом 10 хвилин, перекладаємо в тарілку і залишаємо остигати;
На суху сковороду виливаємо тісто тонким шаром і обсмажуємо з двох сторін;
Із зазначеної кількості продуктів, у нас повинно вийти приблизно 15 коржів;
Обсмажені овочі заправляємо майонезом і розмішуємо;
Перший млинець змащуємо начинкою, зверху викладаємо наступний корж, і таким чином, формуємо закусочний торт;
Останній шар промазуємо майонезом і посипаємо рубаною петрушкою.

Прибираємо закуску в холодильник, щоб вона добре просочилася. Розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Приготування печінкового торта з курячої печінки в духовці

Якщо у вас мало часу, то можете зробити, так званий «Ледачий торт». Цей рецепт допоможе в тому випадку, якщо ви працюєте 31-го грудня, і не встигаєте організувати новорічний стіл.

Інгредієнти:

650 г курячої печінки;
100 мл молока;
500 г моркви;
100 г цибулі;
300 г сметани;
150 г майонезу;
1 яйце;
1 ч. л харчової солі;
Чорний мелений перець;
Соняшникова олія.

Приготування:

Курячу печінку відправляємо в чашу блендера і подрібнюємо до однорідності;
Масу перекладаємо в миску, додаємо манку і молоко. Продукти перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин, щоб крупа набухла;
Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на сковороді з соняшниковою олією до напівпрозорості;
До цибулі додаємо терту моркву. Тушкуємо овочі до повної готовності. Потім перчимо, солимо і перемішуємо. Перекладаємо в окрему тарілку;
До печінкової суміші додаємо сіль, перець і розмішуємо;
У форму для запікання виливаємо половину печінкової суміші, додаємо обсмажені овочі, і заливаємо рештою маси;
Ставимо в духовку на 20 хвилин. Готуємо при температурі 160-180 градусів до появи скоринки;
Тим часом змішуємо сметану з майонезом і яйцями. Покриваємо торт, приготованою сумішшю і знову прибираємо в духовку ще на 30 хвилин, поки не утвориться рум’яна скоринка.

Коли закуска охолоне, то прикрашаємо її свіжою зеленню за бажанням.

Як приготувати печінковий торт з курячою печінкою та грибами

Ці продукти чудово поєднуються, тому страва виходить неймовірно смачною. Завдяки красивому оформлення, закуска прикрасить будь-який святковий стіл.

Інгредієнти:

600 г курячої печінки;
350 г грибів;
2 яйце;
120 мл молока;
100 г борошна;
3 головки цибулі;
2 плавлених сирка;
Рослинна олія;
Майонез;
½ Ч. л розпушувача;
3 зубчики часнику;
Мелений перець і харчова сіль за смаком;

Приготування:

Печінка пропускаємо через м’ясорубку. Але ви можете скористатися кухонним комбайном або заглибним блендером;
Додаємо до нього молоко, яйця, сіль і перець. Перемішуємо до однорідного стану;
Наступним кроком поступово висипаємо просіяне борошно і ще раз розмішуємо;
В кінці додаємо розпушувач і пару ложок соняшникової олії. Перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин;
Після закінчення зазначеного часу, розігріваємо сковороду, змащуємо її маслом і виливаємо ополоник печінкового тесту. Обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору. У нас повинно вийти 5 коржів. Відкладаємо в сторону до повного охолодження;
Тим часом у сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо подрібнену цибулю до золотистого кольору;
Викладаємо нарізані шампіньйони і тушкуємо до тих пір, поки не випарується вся волога;
Продукти злегка солимо і перчимо. Розмішуємо і обсмажуємо ще пару хвилин. Перекладаємо в тарілку і залишаємо остигати;
Тепер нам потрібно зробити соус. Для цього плавлені сирки розминаємо виделкою, злегка перчимо і додаємо подрібнений часник. Поступово додаючи майонез, перемішуємо до однорідної маси;
На тарілку викладаємо перший млинець, змащуємо його соусом, а зверху рівномірно розподіляємо гриби з цибулею. Потім викладаємо наступний млинець. Таким чином, збираємо торт;
Останній корж змащуємо соусом.

Ви можете оформити закуску на свій розсуд. Або скористайтесь готовим варіантом, як на головному фото, тобто використовуємо оливки, помідори і зелень.

На 1 годину ставимо в холодильник, після чого подаємо до столу.

Покроковий рецепт торта з курячої печінки без моркви

В домашніх умовах можна зробити дуже смачне блюдо. Якщо ви ніколи його не готували, то коли закуска з’явиться на святковому столі, то стане одним з ваших улюблених. Обов’язково спробуйте скористатися цим варіантом.

Цікаве: Фаршировані печериці в духовці: 8 покрокових рецептів приготування смачних грибів

Інгредієнти:

500 г курячої печінки;
1 склянка борошна;
1 стакан молока;
5 яєць;
3 головки цибулі;
Майонез.

Приготування:

Печінку ріжемо на невеликі шматочки і пропускаємо через м’ясорубку;
В окрему миску розбиваємо три яйця, підсолюємо і збиваємо кухонним віночком;
У тарілку з яйцями виливаємо молоко і поступово додаємо борошно. Добре перемішуємо;
Тепер перекладаємо тісто печінку і вимішуємо до однорідної суміші;
Розігріту сковороду змащуємо маслом і рівномірно розподіляємо тісто. Обсмажуємо млинці з обох сторін. 10 коржів перекладаємо на тарілку і залишаємо остигати;
Тим часом на сковороді з соняшниковою олією подрібнену цибулю обсмажуємо до золотистого кольору;
На плоске блюдо викладаємо блін, змащуємо майонезом і рівномірно розподіляємо обсмажену цибулю;
Наступний млинець просто промазуємо майонезом, а на третій знову викладаємо овочі, тобто начинки додаємо через один корж;
Верхній шар змащуємо майонезом. У центр додаємо натерті жовтки, а по краях білки.

Для оформлення закуски також можете використовувати зелень, яка більше подобається.

Приготування печінкового торта в мультиварці

Сучасне кухонне устаткування дозволяє заощадити час на приготуванні різних страв. Так в мультиварці можна зробити смачну закуску, яка сподобається всім гостям і близьким людям.

Інгредієнти:

700 г курячої печінки;
300 г моркви;
300 г цибулі;
300 г помідор;
150 г майонезу;
130 г манки;
150 мл молока;
Мелений перець і сіль.

Приготування:

Печінку промиваємо, видаляємо плівку і прожилки. Ріжемо на шматочки, подрібнюємо блендером або в м’ясорубці;
Додаємо трохи перцю і солі, манну крупу і молоко. Продукти перемішуємо до однорідності і прибираємо на 30 хвилин у холодильник;
Тим часом подрібнюємо цибулю, томати нарізаємо на середні шматочки, а моркву натираємо на крупній тертці;
Чашу мультиварки повністю заповнюємо рослинним маслом;
Виставляємо режим «Смаження», вибираємо «Овочі» і натискаємо на кнопку «Старт»;
Коли чаша нагріється, то відправляємо в неї підготовлені овочі. Приблизно через 10 хвилин злегка підсолюємо, розмішуємо і готуємо ще пару хвилин. Перекладаємо в тарілку і залишаємо остигати;
Чашу мультиварки змащуємо маслом, дно і стінки посипаємо манкою або панірувальними сухарями;
Виливаємо половину тіста;
Наступним шаром додаємо половину овочів;
Змащуємо тонким шаром майонезу;
Повторюємо шари ще раз;
Закриваємо кришку. Встановлюємо режим «Випічка» або «Мультиповар» на 125 градусів. Час – 1 година;
Коли техніка просигналить, то залишаємо торт в мультиварці на 15-20 хвилин без підігріву.

Витягаємо закуску, змащуємо майонезом. Прикрашаємо помідорами і зеленню, або на свій розсуд. Приємного апетиту!

Рецепт печінкового торта з курячої печінки без молока з манкою

Пропоную вам ще один варіант приготування смачної закуски в духовці. Процес неймовірно простий, не потребує певного досвіду й спеціальних кулінарних навичок.

Інгредієнти:

500 г курячої печінки;
2 яйця;
1 морквина;
1 головка цибулі;
100 г грибів;
3 ст. л. манної крупи;
2 ст. л сметани;
2 ст. л соняшникової олії;
Перець і сіль за вподобанням.

Приготування:

Печінка добре промиваємо, обсушуємо на паперових рушниках. Потім подрібнюємо будь-яким зручним способом;
Додаємо яйця, сметану, манку, трохи солі і меленого перцю. Продукти перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин, щоб крупа набухла;
Тим часом на сковороді з маслом обсмажуємо подрібнену ріпчасту цибулю до золотистого кольору;
Потім викладаємо терту моркву, і готуємо до м’якості. Перекладаємо в тарілку і залишаємо остигати;
Наступним етапом в сковороді обсмажуємо нарізані гриби, поки не випарується вся рідина;
Форму для запікання застеляємо пергаментним папером, і заповнюємо 1/3 печінкового тесту;
Рівномірно розподіляємо обсмажені гриби;
Додаємо ще 1/3 суміші з печінкою;
Викладаємо підготовлені овочі;
Заливаємо залишками тіста;
Ставимо в духовку на 35 хвилин. Випікаємо при температурі 190 градусів.

Готову страву оформляємо зеленню, помідорами і сиром. Ви можете оригінально прикрасити закуску до святкового столу.

Як приготувати торт з курячої печінки без блендера

Кухонна техніка полегшує процес приготування. Але не в кожному будинку є блендер, за допомогою якого подрібнюємо продукти. Можна обійтися і без цього обладнання. При цьому страва виходить не тільки ситним та смачним, але і неймовірно красивим. Тому буде прикрашати святковий стіл.

Інгредієнти:

900 г курячої печінки;
200 мл молока;
200 мл пшеничного борошна;
1 головка цибулі;
5 яєць;
Мелений чорний перець;
Мускатний горіх;
Харчова сіль;
4 ст. л соняшникової олії.

Начинка:

3 головки цибулі;
3 моркви;
200 г грибів;
200 г вершкового сиру;
200 г майонезу;
50 г вершкового масла;
Часник;

Декорування:

Томати;
4 варених яйця;
Зелень.

Приготування:

Печінку промиваємо, нарізаємо на шматочки і пропускаємо через м’ясорубку;
До печінки відправляємо цибулю, який також подрібнюємо в м’ясорубці;
Додаємо яйця, мускатний горіх, сіль і перець. Кухонним віночком розмішуємо до однорідності;
Вливаємо молоко, частинами всипаємо просіяне борошно і перемішуємо. В кінці додаємо олію;
По дну сухий сковороди рівномірно розподіляємо приготовану суміш, і обсмажуємо з обох сторін. Таким чином, готуємо 15 млинчиків. Перекладаємо на тарілку і залишаємо остигати;
Тим часом займемося приготуванням начинки;
У сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла і подрібнену цибулю обсмажуємо до золотистого кольору;
Наступним кроком відправляємо нарізані гриби і готуємо протягом декількох хвилин;
Викладаємо терту моркву, і тушкуємо ще 5-7 хвилин;
Трохи підсолюємо і перчимо продукти, розмішуємо і через пару хвилин перекладаємо в миску;
Для приготування соусу, в тарілці змішуємо вершковий сир, майонез і часник, пропущений через спеціальний прес. При необхідності перчимо і солимо;
Для декорування торта відварюємо яйця, і окремо натираємо білки і жовтки на дрібній тертці;
Дрібно нарізаємо зелень;
Приступаємо до складання торта. Для цього на тарілку викладаємо корж, змащуємо соусом, і викладаємо 1-1,5 ст. л начинки. Зверху кладемо наступний млинець і повторюємо шари. У такій послідовності формуємо страва;
Поверхню і боки закуски змащуємо майонезом;
В центр викладаємо жовтки, а по краях білки. Бока прикрашаємо рубаною зеленню;
Робимо троянди з помідор. Це дуже легко. Потрібно по колу зняти шкірку з помідорів, як ми очищаємо картоплю. Потім акуратно згортаємо шкірку, і виходить квітка.

Ви можете прикрасити торт на свій розсуд. Перед подачею, страву рекомендується поставити на пару годин в холодильник. Приємного апетиту!

При бажанні, курячу печінку замініть на будь-яку іншу. Спробуйте поекспериментувати зі спеціями, додатковими продуктами та оформленням печінкового торта.