Солянка з капусти на зиму: рецепти пальчики оближеш

Капуста є недорогим і доступним продуктом, чию користь багато людей просто недооцінюють. Вона використовується в російській кухні вже дуже давно. З неї готують різноманітні смачні страви.

Слід зазначити, що будь-який вид обробки, практично не впливає на поживну цінність. Тому капусту рекомендується вживати в будь-який час року.

Капустяна солянка

Також з цих овочів роблять заготовки на зиму. Одним з традиційних рецептів приготування в домашніх умовах є солянка. Ця закуска може виступати в якості окремого страви і гарнір. Відмінно поєднується з багатьма продуктами.

Пропоную вам кілька простих рецептів капустяної солянки, яку можна заготовити на зиму. Ваші родичі і знайомі люди просто пальчики оближуть, за умови, якщо ви правильно приготуєте домашню закуску.

Солянка з капусти на зиму — рецепт з томатною пастою

Для початку хочу вам запропонувати один з простих способів приготування заготовки. Я думаю, що варто приділити трохи часу, щоб взимку можна було поставити на стіл смачну і корисну закуску.

Інгредієнти:

  • 2 кг свіжої капусти;
  • 250 г цибулі;
  • 500 г моркви;
  • 150 г томатної пасти;
  • 150 г соняшникової олії;
  • 50 мл 9% оцту;
  • 1 ст. л цукрового піску;
  • 2 ст. л харчової солі.
Цікаве:  Маринований болгарський перець на зиму: 11 рецептів заготовки

Приготування

  1. Готуємо необхідні продукти, промиваємо під проточною водою і очищаємо;
  2. У велику ємність відправляємо нашатковану капусту. Для цього можна скористатися кухонним комбайном або ножем. Вибирайте соковиті сорти капусти, якщо хочете, щоб закуска вийшла смачною;
  3. На наступному етапі в блюдо додаємо моркву, натерту на середній тертці;
  4. Цибулю нарізаємо на шматочки середнього розміру, і відправляємо в ємність до решти інгредієнтів;
  5. Після цього додаємо цукор з сіллю і томатну пасту. Краще використовувати пасту домашнього приготування;
  6. Також вливаємо олію, все добре перемішуємо і ставимо каструлю на плиту. Після закипання варимо близько однієї години;
  7. Салат потрібно періодично перемішувати. Якщо овочі дали мало соку, і вам здається, що рідини недостатньо, то можете додати трохи води;
  8. Після закінчення зазначеного часу додаємо столовий оцет, і варимо ще десять хвилин;
  9. Після цього солянку розкладаємо по стерилізованим банкам і закручуємо кришки.

Тільки спочатку спробуйте страву на смак, і при необхідності додайте ще трохи солі або цукру. Із зазначеної кількості продуктів, повинно вийти п’ять 0,5-літрових банок.