Жовтий овоч. Перелік та властивості овочів жовтого кольору

Загальновідомий факт – колір плодово-ягідних культур визначає наявність у них вітамінів. Лідируючі позиції за змістом мікроелементів займають жовті овочі. Деякі бояться їх вживати в їжу, оскільки плоди яскравих кольорів містять алергени. Звичайно, людям, які страждають від цієї недуги, варто обмежити кількість жовтих і червоних фруктів, ягід і овочів. Здоровим же слід збагатити своє меню натуральними вітамінами.

Загальна характеристика жовтих овочів

За статистикою, 21 % людей у всьому світі вживає недостатня кількість жовтих і оранжевих фруктів і овочів. А адже це може призвести до появи різних захворювань.

Жовті овочі багаті різними мікроелементами:

  • альфа — і бета-каротинами;
  • геспередином;
  • лікопіном;
  • калієм;
  • флавонолами;
  • фталидами;
  • терпеноидами.

Флавоноїди, якими багаті жовті овочі, допомагають численним ферментам підвищувати активність. Крім того, організму забезпечено захист від радіації і сонячних випромінювань. Багато медикаменти, Бади та вітамінні препарати містять флавоноїди. Активно їх використовують у косметичній промисловості.

Флавоноли здатні допомогти в боротьбі з віковим погіршенням пам’яті і когнітивних здібностей.

Допомога жовтих овочів організму неоціненна:

  • Імунітет підвищується, хвороби відступають.
  • Артеріальний тиск і шкідливий холестерин знижується.
  • Серцева діяльність приходить в норму.
  • Робота мозку нормалізується.
  • Пам’ять в рази покращується.
  • Суглоби залишаються здоровими.
  • Відбувається боротьба з вільними радикалами.
  • Стан шкіри поліпшується.
  • Зір нормалізується.
  • Простатит припиняє свій розвиток і відступає.

Не потрібно забувати про різних вітамінах. Чи варто говорити, що у кожного фрукта або овоча свій набір мікроелементів. Але жовті культури особливо багаті вітаміном С.

Список овочів

Користь культур яскравого сонячного кольору науково доведена. Які продукти входять в список найбільш корисних жовтих овочів?

  • гарбуз;
  • диня;
  • жовті помідори;
  • морква;
  • кукурудза;
  • жовтий болгарський перець;

За сумісництвом можна додати яскраві корисні фрукти або приправи:

  • ананас;
  • манго;
  • цитрусові;
  • персики;
  • куркуму;
  • імбир.
Цікаве:  Яблука Пінк Леді: характеристика сорти, вирощування, фото

Кожен жовтий овоч вартий уваги, тому з ним треба познайомитися ближче.

Гарбуз: цариця городу

Цей овоч не дуже популярний серед обивателів. А даремно. Жовта гарбуз є чемпіоном серед овочів за вмістом заліза. Крім цього, в ній є вітаміни B, C, D, E, P, T. Останній, до речі, рідко зустрічається в природі. А він здатний нормалізувати обмін речовин.

Регулярне вживання гарбуза дозволяє позбутися від захворювань нирок і підвищеного артеріального тиску. Овоч чудово виводить з організму холестерин, шлаки і токсини.

У гарбузовому насінні містяться такі елементи, як:

  • кальцій і калій;
  • магній і марганець;
  • цинк і мідь;
  • залізо і фосфор;
  • фолієва і ліноленова кислоти;
  • селен;
  • амінокислоти.

Жовтий болгарський перець

У цьому овочі міститься рекордна кількість вітаміну С. Тут його навіть більше, ніж у цитрусових і смородині. Крім того, жовтий перець багатий вітамінами P і A, мікроелементами:

  • йодом;
  • фосфором;
  • магнієм і калієм;
  • кальцієм;
  • залізом.

Завдяки вмісту цих нутрієнтів стан кровоносних судин поліпшується, зір відновлюється, волосся стає здоровим, робота кишечника нормалізується, а артеріальний тиск знижується.

Люди, які страждають депресією або безсонням, повинні обов’язково включити в свій раціон жовтий болгарський перець.

Диня

У кулінарії її називають десертним овочем, оскільки вона радує солодким смаком і чудовим ароматом. Диня по праву визнається джерелом вітамінів (P, A, PP, E, B1, B2) і мікроелементів (каротину, фолієвої кислоти, заліза, калію, натрію, магнію, кремнію тощо). Серед баштанних культур десертний овоч вважається чемпіоном за вмістом вітаміну С.

Для багатьох принципове питання: «Що таке диня – це ягода або овоч?» Навіть утримання великої кількості вітамінів відходить на другий план. За науковими даними, культура вважається ложноягодой. Тим не менш включення в раціон дині дозволить поліпшити настрій, нормалізувати роботу гормональної та нервової системи.

Цікаве:  Чорна смородина: вирощування, особливості догляду, обрізка і розмноження, поради садівників

Лікарі рекомендують вживати культуру людей при фізичній і розумовій діяльності. Диня – один з небагатьох продуктів, здатний вивести з організму шкідливий холестерин. Тим, у кого є порушення в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту, також слід придивитися до баштанної культури. Вона допомагає при запорах і геморої, зниження ваги та комплексному очищенні організму.

Морква: помічниця у подоланні тяги до солодкого

Нехай вона ближче до помаранчевого кольору, але її користь очевидна. Морква успішно справляється із захворюваннями:

  • легенів;
  • серцево-судинної системи;
  • печінки;
  • нирок.

Щоб позбутися від анемії, хронічної втоми, гіпертонії і стенокардії, достатньо вживати 0,5 л морквяного соку в день.

Включення в щоденний раціон овоча здатне зміцнити кістки та судини, налагодити роботу шлунково-кишкового тракту завдяки вмісту клітковини і мікроелементів.

Також морква корисна котрі худнуть і стежить за своїм харчуванням. Овоч відмінно справляється з тягою до солодкого і стає прекрасним доповненням до будь-якої страви (м’ясного, овочевого, десерту).

Кукурудза: цариця полів

Овочі жовтого кольору корисні не тільки в сирому вигляді, але і в консервованому, і термічно обробленому. Так, кукурудза багата вітамінами B, C, P. Культури жовтого кольору містять різні мікроелементи, але тільки цариця полів додасть в раціон фтор і мідь. Завдяки вживання кукурудзи можна активізувати обмінні процеси, поліпшити самопочуття, підвищити життєвий тонус, оздоровити організм у цілому.

Людям з надмірною вагою і бажаючим схуднути потрібно включати в раціон зерна маїсу дозовано. Пов’язано це з високою калорійністю продукту.

Жовті помідори: незвично і зі смаком

Мабуть, саме ця культура найбільш багата лікопіном, здатним очистити організм і нормалізувати склад крові. Цей жовтий овоч відрізняється від червоного побратима солодким присмаком. Такі помідори здатні запобігти захворювання серцево-судинної системи та онкології. Включення в раціон жовтих томатів дозволить уповільнити процеси старіння і омолодити організм.

Цікаве:  Як зробити землю плодючою і мякою?

Способи збагачення меню

Людина здатна збагатити свій раціон, якщо приготує наступні страви з овочів жовтого кольору:

  • Фаршировану гарбуз. Начинка може бути різноманітною.
  • Салат з манго. Скласти йому компанію можуть як овочі, так і фрукти.
  • Суп з моркви і солодкої картоплі.

Із фруктів особливо виділяються:

  • персики і ананаси (особливо у складі смузі);
  • апельсини і мандарини;
  • диня (хоча вона не зовсім фрукт).

Корисні салати не обходяться без заправки. Варто додати куркуму або імбир, страва заграє новими фарбами.

Comments are closed.