Кавказька їжа – це щось особливе. Ніхто не встоїть перед нею. У цій статті ми розповімо, як стати трішки ближче до цієї кухні, поговоримо про вірменський тандир і постараємося зробити його самі! Також ознайомимося з одним класичним рецептом приготування коржів у печі.
Загальна інформація
Тандир являє собою особливу піч-жаровню і мангал одночасно. Вірменський тандир має завжди особливу кулясту або кувшинообразную форму. Його головне призначення – це приготування їжі, а допоміжна функція полягає в обігріві приміщення, де він встановлений. Раніше цю піч завжди можна було зустріти у внутрішньому дворі у вірменських сімей. Сьогодні ця традиція зберігається, але не так масово, як це було раніше.
Існують моделі вірменського тандира як переносні, так і стаціонарні. Але завжди піч характеризується дуже великою теплоємністю, за своєю економічністю у споживанні палива.
