Великий сегмент кухонних міксерів умовно можна розділити на дві категорії – ручні і стаціонарні пристрої. При всіх перевагах мобільних і компактних приладів, вони не здатні забезпечити достатню ступінь змішування, подрібнення та створення однорідних мас з інгредієнтів з різними характеристиками. Як раз для таких цілей оптимально підійде стаціонарний планетарний міксер. Відгуки домогосподарок підкреслюють функціональність, продуктивність і просто висока якість роботи таких приладів, хоча і без недоліків не обходиться.
Особливості пристрою планетарного міксера
Прилад призначений для роботи з продуктами будь-якого ступеня в’язкості, а також для виконання другорядних завдань, на зразок збивання і дрібної різання. В основу конструкції входить несуча платформа і робочий орган з патроном для насадки. В ході роботи чаша з продуктами залишається в незмінному положенні, а насадка не просто обертається навколо своєї осі, але і переміщається щодо положення ємності з продуктами. Власне, це й зумовило назву планетарного міксера. Відгуки відзначають незручність цієї конструкції в тому сенсі, що прилад повинен бути надійно закріплений в одному положенні. Така прив’язка не завжди комфортна, але, знову ж таки, габарити і принцип дії в підсумку і забезпечують гідний результат перемішування. Що стосується матеріалів виготовлення, то практично всі функціональні елементи виконуються з нержавіючої сталі. Обробка корпусу може бути виготовлена з високоміцного металу з прогумованими вставками на ручці.
Основні характеристики приладу
У виборі міксера важливо враховувати як силові, так і конструкційні дані. Обидва параметра в кінцевому підсумку будуть впливати на якість робочого процесу. До основним характеристикам можна віднести наступні:
- Потужність. В основному це малопотужні прилади, максимальний потенціал яких складає 1000 Вт – і то, для промислових моделей. В домашніх умовах типові продукти аж до в’язкого тесту можна готувати на силовий начинці в 250-270 Вт.
- Об’єм чаші. На відміну від інших типів міксерів, у даному випадку надається можливість використання власного контейнера, який інтегрується в конструкцію. Його обсяг становить в середньому 3-5 л. Причому треба врахувати, що для запобігання розбризкування доведеться знижувати рівень наповнення на 0,2-0,5 л.
- Кількість швидкостей. Діапазон швидкісних режимів варіюється від 1 до 15. Але навіть бюджетні найпростіші моделі сьогодні дають можливість роботи в різних темпах обертання.
- Режими роботи. Разом з перемиканням швидкостей користувач сучасного міксера може налаштовувати роботу з ритму з короткочасними перервами і збільшенням частоти обертання. Це підвищує ефективність змішування продуктів.
Також не варто забувати про комплектації, головним елементом якої є насадка. Стандартний набір включає близько п’яти насадок, призначених для роботи з конкретними продуктами – від м’яких овочів до твердого льоду. Подальший огляд планетарних міксерів дозволить детальніше розібратися з найкращими пропозиціями від іменитих виробників кухонної техніки.
Smeg SMF01
Універсальна модель, яку можна використовувати як в будинку з великою сім’єю, так і в міні-пекарні. Планетарна система обертання робочої оснащення дозволяє акуратно працювати по всьому об’єму 5-літрової чаші, не залишаючи незачеплених ділянок. Потужність електроприводу на 800 Вт також сприяє отриманню однорідної маси будь-якої складності. В комплект міксера входять терки, ролики, різання і віночок з сталі для створення кремів та тіста легкої консистенції. На думку багатьох користувачів, це кращий планетарний міксер за сукупними характеристиками універсальності і продуктивності. Робочий процес налаштовується за кількома параметрами з вибором з 10 швидкісних режимів і застосуванням функції плавного старту. Якість зовнішнього оформлення також по більшій викликає позитивні враження у користувачів. Корпус стилізований під ретро-стиль 50-х років, при цьому на вибір пропонується 6 колірних рішень. До мінусів приладу можна віднести високу вартість близько 50-55 тис. руб.
Sinbo SMX-2734
Міксер побутового рівня від турецького виробника, що підтверджується і відносно скромним цінником в 9-10 тис. Потужність електромотора складає ті ж 800 Вт, які можна використовувати разом з однією з 6-ю швидкостей, підкріплюючи її імпульсним режимом. Робочі операції з вмістом чаші об’ємом 5 л виконуються основним віночком або однієї з допоміжних насадок. Як і більшість моделей планетарних міксерів середнього рівня, SMX-2734 впевнено справляється з приготуванням крему, замешиванием тіста і створенням пасти різної консистенції. У плані працездатності прилад повністю виправдовує свій цінник і цілком годиться для вирішення стандартних завдань в умовах домашньої кухні. До слабких же місцях турецького міксера відносять пластиковий корпус і відсутність кришки для чаші.
Kitfort КТ-1308-1
Ця модель підійде тим, хто хоче поєднати переваги стаціонарних кухонних міксерів і при цьому залишитися в помірному ціновому сегменті ручних апаратів. Пропозиція від Kitfort оцінюється всього в 5,5 тис. і за характеристиками несильно програє повноформатним аналогам. Зокрема, кухонний планетарний міксер у виконанні КТ-1308-1 володіє потужністю в 600 Вт, підтримує роботу з 6-ма швидкостями та дає можливість імпульсного обертання. В основі конструкції використаний метал, а місткість чаші становить 4,2 л. За мінімальний цінник в основному доведеться розплачуватися обмеженою комплектацією і набором з найпростіших функцій без натяку на високу продуктивність.
KitchenAid 5KSM150PSE
Виробник KitchenAid вважається одним із законодавців моди в ніші кухонного обладнання. Високоякісна преміальна модель 5KSM150PSE демонструє збалансований підхід у виготовленні міксера з планетарним обертанням насадки, в якому враховані ергономічні, функціональні і естетичні вимоги сучасного користувача. Для початку варто відзначити, що в рейтинг кращих планетарних міксерів цей прилад потрапив завдяки конструкційним і ергономічної продуманості – апарат працює ефективно, надійно і тихо. На ньому можна виконувати не тільки перемішування, але і операції рубки твердих продуктів. В арсеналі оператора 10 швидкостей і три насадки з лопаткою. Але, ця модель коштує близько 60 тис. і технічно підійде не для кожної кухні з-за маси в 11 кг.
Позитивні відгуки про планетарному міксері
Операції перемішування можна виконувати і іншими кухонними інструментами, але досвідчені кулінари віддають перевагу саме планетарної техніки. Пов’язано це з тим, що принцип роботи такого міксера дозволяє вирішувати завдання по взбиванню і перемішуванню будь-якої складності. Навіть в професійній сфері відгуки про планетарному міксері на перший план серед достоїнств ставлять якість результату, що досягається завдяки високій інтенсивності роботи з можливістю регулювання в декількох параметрах. З точки зору вибору рядового користувача, перед яким не стоять завдання високої складності, більшою мірою важлива ергономіка і функціонал. Планетарний міксер практично не вимагає втручання з боку оператора в робочий процес і за короткий проміжок часу надає готовий продукт.
Критика планетарного міксера
Великі розміри, ваговитість і неповороткість дають основні мотиви для відмови від стаціонарних міксерів в принципі. Причому планетарні моделі можна назвати оптимізованою версією такої техніки, що підтверджується і прагненням виробників до конструкційної оптимізації. Також серед недоліків можна виділити фінансові аспекти. По-перше, високоякісні моделі і самі по собі коштують недешево, а по-друге, чим могутніше прилад, тим вище енерговитрати.
Висновок
Планетарний міксер – добрий помічник як у пекарні, так і в домашній кухні. У ньому поєднуються функції блендера і кухонного комбайна, але також присутні і унікальні можливості. У вирішенні питання про те, який вибрати планетарний міксер, важливо враховувати технічні характеристики, спектр цільових завдань і конструкційні особливості. Одна справа – підбирати модель для регулярної роботи з фаршем і густим тестом, і інше – визначатися з вибором приладу для збивання білкового крему. При цьому, незалежно від робочих параметрів міксера, буде не зайвим враховувати стилістичні особливості, зручність фізичної обігу та перелік аксесуарів. Універсальні моделі, зокрема, можуть доповнюватися й іншими речами, що не входять в базовий комплект.
