Завдяки своїм властивостям сухий лід отримав широке застосування в різних сферах. Він використовується у харчовій та хімічній промисловості, в медицині, косметології, для створення видовищних шоу і свят і у багатьох інших областях.
Робота з цим продуктом вимагає попередньої підготовки. Необхідно заздалегідь дізнатися: як зберігати сухий лід і які його особливості.
Властивості сухого льоду
Сухим льодом називають тверду форму вуглекислого газу. На відміну від звичайного льоду, він в природних умовах перетворюється в газ, минаючи рідку форму.
Процес переходу в газоподібний стан називається сублімацією. При цьому лід перетворюється в густий пар, не володіє вираженим запахом.
Навіть короткочасне перебування на відкритому повітрі призводить до сублімації. Відбувається це достатньо швидко. Наприклад, при перевезенні продукту в спеціальних контейнерах відбувається втрата обсягу близько 10 % за 24 години. У разі порушення необхідних умов цей показник збільшується.
Саме тому важливо знати: як зберігати сухий лід правильно.
Правила і особливості зберігання
Для зберігання продукту використовуються спеціальні ізотермічні контейнери. Їх виготовляють з багатошаровими стінками. Завдання таких боксів: ізолювати сухий лід від атмосферного повітря та максимально відстрочити процес сублімації.
- Контейнер для зберігання сухого льоду можна придбати відразу при покупці продукту. Або також при купівлі взяти його в оренду на потрібний період. Багато виробників надають таку можливість.
Увага! Холодильні чи морозильні камери не можуть забезпечити належних умов для сухого льоду. Володіючи набагато більш низькою температурою, продукт все – одно буде сублімувати.
Якщо потрібно дізнатися, як зберігати сухий лід в домашніх умовах без використання спеціального контейнера, то можна скористатися рекомендаціями:
- Підготувати тару з міцного матеріалу: пластика або гофрокартону.
- Всю внутрішню поверхню викласти пінопластом.
- Стики і щілини проклеїти скотчем.
- Закривати саморобну тару також пінопластом, а потім кришкою.
Місце для зберігання необхідно вибирати з найбільш низькою температурою. Бажано, щоб це було нежитлове приміщення з хорошою вентиляцією.
Використання продукту в закритому приміщенні у великому обсязі може призвести до сильного скупчення вуглекислого газу. Це може стати причиною запаморочення або непритомності.
Заходи безпеки при зберіганні і використанні сухого льоду
Важливо не тільки знати, як зберігати сухий лід, але і ознайомитися з правилами його використання. Неакуратне поводження з продуктом загрожує появою опіків або обмороження:
- Надягати на руки рукавички.
Вони повинні бути виготовлені з щільного матеріалу. Тонкі, гумові рукавички будуть марними і не послужать захистом. - Бажано захистити одягом всі відкриті ділянки тіла.
- Закрити обличчя маскою або одягнути окуляри для захисту очей.
- Не слід поміщати продукт в герметичну, щільно закриту тару. Накопичення вуглекислого газу поступово збільшує тиск усередині ємності. Це може призвести до вибуху. Або людина, відкрив кришку, ризикує травмувати руки та обличчя.
- Місце зберігання сухого льоду має бути недоступним для дітей або тварин.
- Якщо деяка кількість сухого льоду залишається невикористаним – воно має бути утилізовано шляхом повного випаровування.
В якому вигляді здобувають і використовують сухий лід
Продукт купують у різних видах, залежно від призначення:
- Блоки або плити від 1 до 40 кг.
- Гранули у вигляді невеликих циліндрів.
- Дрібна фракція, діаметром від 1,5 до 3 мм.
Придбати продукт можна у різних виробників, іноді відразу з доставкою. Якщо поблизу немає місця, де купити сухий лід, то можна виготовити його самостійно. Але такий продукт підійде тільки для домашнього використання і нагадує скоріше сніг, ніж лід.
Придбавати або виготовляти сухий лід необхідно безпосередньо перед його використанням.
