Сталева сковорода: види, форми, марки посуду, класифікація, рейтинг кращих, нюанси готування і особливості догляду

Хазяєчки день від дня стоять біля плити, щоб порадувати свою сім’ю смакотою. Але як зробити смачну їжу, щоб саме приготування доставило задоволення? Для цього необхідно, щоб, по-перше, було з чого готувати, і, по-друге, – на чому!

Що вибрати – чавун або сталь?

Нижче можна побачити різницю між двома матеріалами і визначити для себе найкраще.

Якщо вибираєте чавунну сковороду, знайте – ви готуєте на шматку розплавленого заліза, залита в форму. Якщо ви віддаєте перевагу сталеву сковороду, то її виробляють шляхом розкочування листа, який згодом приймає потрібну форму.

Одна з різновидів – виріб з вуглецевої сталі. Це досить нове винахід XVIII-XIX століття, відкриття якого відбулося нарівні з нержавіючої сталлю і алюмінієм. Дуже податливий матеріал, який легко піддається лиття і кування.

Чавун використовується при виготовленні жаровень, каструль гриль, казанів. Сталь ж більше підходить при виготовленні сотейників, ковшів, універсальних сковорідок та іншого начиння.

Ваш вибір припав на чавун? Тоді ви повинні знати, що сковорода діаметром близько 30 сантиметрів важить більше 4 кг, сталева сковорода буде на пару кг легше.

Цікаве:  Згоріла слюдяная пластина в мікрохвильовці: що робити?

Ще один момент – це ступінь нагрівання. Якщо у вас в руках чавун, то чекати розігрівання сковороди ви будете довше, але і він збереже тепло надовго. Сталь ж, навпаки, швидко розігріється, але надовго зберегти тепло їй буде складно.

Якщо після всього прочитаного ваше серце більше лежить до сталевий сковороді, тоді ця стаття для вас! Далі ми розглянемо види, форми, марки і різні нюанси готування на таких виробах.

Найбільш популярними сталевими сковородами вважаються вироби з нержавіючої сталі. Нержавіюча сталь – досить сучасний матеріал, який отримав своє покликання в XX столітті. Основне гідність сплаву – хімічно не реагує на інші речовини. Однак потрібно пам’ятати про погану теплоємність і антипригарні властивості. Але виробники «не дрімають» і вдосконалюють свій товар шляхом нарощування багатошарового дна і використання алюмінію.